La calidad Rio del azafrán, de acuerdo con la regulación española vigente, se clasifica como una calidad inferior en comparación con la calidad Superior o Coupe. A pesar de ello, contiene niveles adecuados de Crocina (responsable del color), Picrocrocina (sabor) y Safranal (aroma) para satisfacer las necesidades de la mayoría de los consumidores que buscan una calidad excepcional a un precio más asequible.
El azafrán calidad Rio de Marosa Saffron presenta estigmas que tienen roturas significativas. Esto significa que los hilos de azafrán están dañados y no están completos.
El color del azafrán en esta categoría suele ser menos intenso en comparación con las de mayor calidad. Puede ser un rojo azafrán más claro o incluso mostrar signos de decoloración.
El azafrán tiene un aroma y un sabor azafránicos menos potentes en comparación con las categorías superiores. La intensidad de estos atributos es notablemente reducida.
Por su calidad inferior, se utiliza en aplicaciones industriales o en productos donde se requiere menos aroma y sabor azafránicos. No es adecuado para usos culinarios gourmet.