Tarta de azafrán y almendras

Ingredientes: Para la base de galleta:

• 200 g de galletas
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 cucharada de hebras de azafrán
• 200 ml de leche
• 200 g de almendras molidas
• 150 g de azúcar
• 200 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar

Instrucciones:

1. Preparación de la base:

• Tritura las galletas hasta obtener migas finas.
• Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
• Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta.
• Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparación del relleno:

• Calienta la leche y agrega las hebras de azafrán. Deja reposar para que infusione.
• En un bol, mezcla las almendras molidas y el azúcar.
• Incorpora el queso crema a la mezcla de almendras y azúcar.
• Agrega la leche infusionada con azafrán (asegúrate de retirar las hebras antes).
• Bate la nata hasta que forme picos suaves y agrégala a la mezcla.
• Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura uniforme.

3. Montaje:

• Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
• Alisa la superficie con una espátula.
• Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté bien cuajada.

4. Decoración (opcional):

• Puedes decorar la tarta con más almendras por encima o espolvorear un poco de azafrán molido para darle un toque visual.