Calidad Sierra se refiere al estándar normal de azafrán con el menor contenido de crocina, picrocrocina y safranal. Sin embargo, esto no lo excluye de ser una opción de excelente relación calidad-precio y rendimiento, ya que sus propiedades son suficientes para lograr resultados satisfactorios en la cocina a un precio excepcional.
Es posible que los estigmas de azafrán tengan algunas roturas o fragmentos, señal de que no están completamente intactos. Puede afectar la apariencia y la calidad del azafrán.
El color del azafrán en la Categoría Sierra de Marosa Saffron tiende a ser menos intenso en comparación con las categorías de mayor calidad. Puede ser un rojo más claro.
El azafrán de Categoría 3 aún conserva un aroma y un sabor distintivos azafránicos. Sin embargo, pueden ser menos potentes en comparación con las categorías de mayor calidad.
Debido a su calidad estándar, el azafrán se utiliza a menudo en aplicaciones culinarias más cotidianas o en productos donde se requiere menos aroma y sabor azafránicos.